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南美白 对虾对营养的要求

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南美白 对虾对营养的要求

发布日期:2018-02-23 作者: 点击:

1、蛋白质和氨基酸

蛋白质 是一切生命体的物质基础,所有动 物体的细胞均含有蛋白质。蛋白质 在营养上有特殊地位,不能用 碳水化合物和脂肪取代,必须从饲料中供给。由于蛋 白质被虾体不断地用来进行生长发育和组织修复,所以必 须不断地提供蛋白质或其组分氨基酸。总体来看,不同品 种的对虾对蛋白质需求不同,饲料的蛋白水平在25%一60%之间,其中南美白对虾为28%一32%,而研究 表明海水养殖的南美白对虾的蛋白质高些,淡水养殖的低些。

氨基酸 是构成生物机体蛋白质不可缺少的物质,对虾机 体中的蛋白质是由20多种氨基酸组合而成,在这些氨基酸中,一部分 可直接从食物中获得,另一部 分可在虾体内合成,还有一 部分氨基酸虾体内是不能合成的或合成速度很慢,满足不 了对虾的营养需求,必须从食物中得到。中国对虾和日本对虾(Penaeus japonicus)等大多数对虾都需10种必需氨基酸,即:异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、撷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和色氨酸。对虾体 在蛋白质代谢过程中,对每种 必需氨基酸的需要和利用,处在一定的范围内,某一种 氨基酸过多或过少都会影响另一种氨基酸的利用,故各种 必需氨基酸之间具有一个适当比例,以满足 蛋白质的合成要求,因此各 种必需氨基酸之间的相互比例关系十分重要。

2、脂肪和脂肪酸

脂肪在 对虾营养需要中占的比例不大,但有重要的生理意义,其中包 括中性脂肪和类脂质。中性脂 肪是甘油和三分子脂肪酸组成的脂类,类脂质 是一些能溶于脂肪或脂肪溶剂的物质,其中的 磷脂和固醇在营养学上是比较重要的。脂肪酸 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,在构成 脂肪酸的不饱和脂肪酸中,有几种 在对虾体内不能合成,必须由食物供给,这些不 饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。

3、微量元素

针对对 虾饲料微量元素所进行的研究非常有限,但微量 元素在对虾体内具有重要作用,它们是 酶的辅基成分或激活剂,构成软 组织中某些特殊功能的有机化合物。在饲料 缺乏微量元素或不足时,对虾会 出现各种缺乏症症状。

对虾体 内含有丰富的微量元素,但它们 不能在体内合成,全部来 自食物或外部环境;也不能 在体内代谢过程中消失,一部分 在体内有关器官部位积累,另一部分在许多酶、神经、肌肉活 动中起重要作用,还有一 部分经过代谢产物排出体外。虾类微 量元素的获得有两种途径,即通过 鳃膜交换或饮水摄取,还有肠道吸收而来。

4、维生素

维生素 是对虾代谢中必不可少的有机化合物,维生素 大部分不能在虾体内合成,必须从 食物中获取补充。对虾饲 料中缺乏维生素会导致生长缓慢,产生维生素缺乏症;某些维 生素过多也会对对虾的生长不利。到目前为止,仅在斑节对虾、日本对虾、中国对虾、南美白 对虾和加州对虾中进行过一定程度的维生素需要量的研究。表3是南美 白对虾对部分维生素的需求量。

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